tartelettes de cigarettes russes à la rose et aux framboises

ingrédients :

LA PÄTE

- 30 cigarettes russes

- 1 jaunes d'oeuf battu

- 1 pate sablée

- la crème rose

- 15cl de crème fleurette

 3 c. à soupe de confit de rose

LA GARNITURE

- 250g de framboises

- sucre glace

1- préchauffez le four à 170°C.

2- coupez les cigarettes russes en tronçons bien droits de 2 à 3cm. les réserver au congélateur.

3- garnir le fond de 4 moules à tartellettes de papier sulfurisé.

4- déroulez la pâte sablée et y découper 4 disques de du diamètre des moules.

5- garnir le fond des moules avec les disques de pâte. bien les piquer à l'aide d'une fourchette.

6- pour le montage de chaqie tartelette :

 tremperr l'extremité plate des tronçons de cigarettes russes dans le jaune d'oeuf battu et les disposer bien serrés perpendiculairement sur le bord des disques de pâte en appuyant un peu pour les enfoncer.

7- enfourner dans le bas du four et laissez cuire 20min. laissez refroidir avant de démouler.

8- montez la crème fleurette froide en chantilly bien ferme. ajoutez le confit de rose et fouettez de nouveau. réservez au frigo.

9- au moment de servir, répartir les deux tiers des framboises dans le fond des moules. ajoutez 2 c. à soupe de crème de rose. terminez en disposant le reste des framboises  sur la mousse. saupoudrez de sucre glace et servir.