darnes de saumon à la vapeur

ingrédients :

- 4 tranches de saumon

- 1 fenouil

- 1 citron

- huile d'olive

- sel et poivre

1- laver le fenouil à l'eau en le brossant. supprimer les tiges du bulbe ainsi que le talon dur. couper le fenouil en tranches fines.

2- mettre de l'eau dans le fond d'un plat à vapeur. disposer les tranches de fenouil dans la partie haute. couvrir et faire chauffer l'eau jusqu'à l'ébullition.

3- maintenir l'ébullition pendant 10min puis ajouter les darnes de saumon à côté du fenouil. laisser bouillir l'eau encore 10min à couvert. 

4- disposer les darnes et le fenouil dans un plat. salet et poivrer. verser un filet d'huil d'olive et quelques gouttes de citron sur le saumon. servir bien chaud.