pains de chou-fleur

ingrédients :

- 1 petit chou-fleur

- beurre

- 75g de gruyère râpé

- 3 oeufs

- muscade râpée

- sel et poivre

pour la béchamel :

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 40cl de lait

1- découper le chou-fleur en branches. cuire à la vapeur pendant 40min, puis passer au mixeur ou au moulin à légumes.

2- préparer une béchamel

3- mélanger la purée de chou-fleur avec la béchamel

4- saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de muscade. ajouter le gruyère.

5- beurrer 6 moules. les remplir avec la purée et les mettre au four à 200°C pendant 15à 20min.