minestrone
ingrédients :
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 1/2 verre de coquillettes
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 cuil. à. café de pesto
- 1/2 verre de haricots blancs
- 3 cuil. à. soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- sel, poivre
1. fais tremper les haricots dans de l'eau pendant une nuit. puis égoutte-les.
2. lave et épluche tous les autres légumes. coupe-les en petits morceaux.
3. mélange dans une cocotte les légumes, l'huile, un litre d'eau et le cube de bouillon. fais cuire 1h30 à feu doux.
4. ajoute les coquillettes, le pesto, le sel et le poivre et fais cuire 15min.