galettes de pommes de terre

 

1- Éplucher les pommes de terre et l'oignon et les râper finement. Il faut retirer l'excédent d'eau. 
2- Ajouter la farine, l’œuf, un peu de sel et de poivre. Bien mélanger l'ensemble.
3- Dans une poêle, porter à ébullition un peu d'huile puis y déposer 4 cuillères à soupe de la préparation.
4- Faire bien dorer les galettes d'un côté, les retourner et laisser dorer sur l'autre face. Les sortir.
5- Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
6- Disposer les galettes sur un plat de service. Les servir bien chaudes avec une sauce aux champignons.