oeufs "miroir"

ingrédients :

- 4 oeufs

- 25g de beurre

- sel et poivre

1- prendre une poêle avec un couvercle. mettre le beurre à chauffer à feu très doux.

2- casser les oeufs dans le beurre à peine frémissant. saler, poivrer et mettre 1 pincée de paprika. couvrir aussitôt et laisser cuire tout doucement.

3- dés que le jaune est caché par une fine pellicule de blanc ( environ 4 min), l'oeuf est prêt. déguster bien chaud.

vous pouvez le placer sue une tranche de pain de mie