hachis parmentier

 

1- Faire revenir les oignons hâchés et les gousses d'ail mixées avec un bon morceau de beurre.
2- Ajouter les tomates coupées en dés, la viande hâchée, 1 cuillère à soupe de farine, sel, poivre, herbes de provence.
3- Quand tout est cuit, couper le feu et ajouter le jaune d'oeuf et un peu de parmesan. Bien mélanger.
4- Etaler au fond du plat à gratin. Préparer la purée.
5- Etaler au dessus de la viande.
6- Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four à gratiner.