ragoût de veau

pour 4 personnes

ingrédients :

- 8 morceaux d'épaules de veau coupés

- 1kg de carottes

- 4 grosses pomme de terre 

- 4 échalotes

1- chauffez le beurre dans une cocotte jusqu'a ce qu'il devienne roux

sitôt roux, mettez la viande à rousir de chaque coté

2- mettez les échalotes hachés et mélangez. laissez quelques minutes

3- préparez un jus ( 1.5L d'eau, 2 cubes de bouillon de veau) à côté

4- retirez la viande dans une assiette. mettez les carottes et les pommes de terre coupés en 4, épluchez. mélangez jusqu' obtenir une belle couleur.

5- remettez la viande, rajoutez le jus préparé à hauteur de la viande. assaisonnez et rajoutez un bouquet garni ( persil, thym, laurier)

6- laissez cuire à feu très doux pendant 1h30.